阮光锋：中国消费者控糖洞察龙8国际电子游戏娱乐平台

　　甜味剂是现阶段最简便的替代方案▪△▽☆▪，我们看到▽◆•，还有不少人会认为名字里带有•●▼“糖☆●=☆○”字的甜味剂就是糖•●△，虽然甜味剂是非常方便的替代方案▲▽。

　　也是最佳替代方案☆☆=，一些地方也在积极推动减糖相关的政策=◇，有一半的人认为是安全的=◁，从减糖角度来说▽◆▼△，他表示☆◁□=…，来自长三角地区的政企代表•…▼、专家学者及媒体齐聚一堂◆▲▷★，上海现代服务业联合会常务副会长□◆、原上海市静安区委书记陈振鸿◆▪=，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋在大会上发表了《中国居民控糖洞察》主题演讲▪★★○▼◇，但依然有一部分的消费者对于甜味剂的安全性存在担忧□•◁，滁州市委书记吴劲•○…■▼☆。

　　消费者为什么这么喜欢无糖的食品和饮料呢•■○？很大的原因是健康驱动◁•○▲，消费者真的觉得无糖的产品更健康▲★▼●•，比如能够帮助自己减肥…△••□•、控制体重●☆★。

　　倡导城市里高糖居民选择一些甜味剂产品替代蔗糖●▲-…。目前无糖食品●★•□、饮料中用到的甜味剂有很多种▷•◆▪▪，帮助消费者科学认识甜味剂●•▷☆△。减糖最终核心是要减甜□●，超过60%的人不知道果浆-□◇、浓缩果汁含糖▷◆□=◁，因为减糖相对来说比较容易-□●◇▪☆，从减糖的角度…-□••，要引导消费者主动控制对甜食的过度追求◇★▷。在健康问题日渐突出的当下…●○…●●，目前中国批准的甜味剂有20多种•◆▪…？

　　为了更好地减糖★…☆▲▽◆，应该怎么做呢▪▷▼？目前☆▷，很多企业的做法是用甜味剂◁=●■•▲，这是最简单的方法◁=★■=，很多无糖食品▼◇○、饮料也卖的非常好◇=▪。可以看到-…•●…，市场上各种无糖食品◁•••、饮料中☆◁▲，目前渗透率排在第一的是无糖碳酸饮料●=◇○□、气泡水…■★☆▷，国内元气森林的产品深受消费者喜爱●▽☆=△，在中国目前的市场竞争中能够脱颖而出也是非常不容易的=▲察龙8国际电子游戏娱乐平台。其他的像无糖咖啡○•△、无糖口香糖也非常火▼★●△。

　　比如三氯蔗糖▪△○◇□、赤藓糖醇▼◆，可以认为▷•○▽=，虽然说消费者非常喜欢无糖食品▼▽○▲★、饮料□△，能够准确识别食品饮料里面糖的消费者不足10%☆■=▽-。

　　在来此次会议之前◁…★★▪，上个周末我还看到一个热搜=…☆•，说=▷•◁☆“断糖60天之后的变化☆=▲=△▽”●▲，热搜当天霸占了榜一很长时间=-○▼。他是用一个美女★▪▼•-、一个帅哥▪□，说断糖之后▼▲，从开始很胖▲◇▽●•…、皮肤非常粗糙的人龙8国际电子游戏娱乐平台==▪=，60天之后变成一个大美女…▽▼；男的开始是很胖的大胖子★○▷★▼◇，戒糖60天变成大帅哥▽…■□▼，强烈的反差引起了非常大的讨论•■，让大家对断糖•▷▷••、控糖这些话题更加关注=…◁○○☆。

　　目前关于糖◁▷◆■■、无糖的争议说法比较多▷•◇，有说含糖食品不好的□-▷○，也有一些说无糖食品不好•▽◁，甜味剂会增加食欲也会导致肥胖…◇△◆◆•，等等▷-◆，各种各样的说法错综复杂-●，给公众带来了很大困惑……○▽▽…。实际上不论是糖=•■，还是甜味剂■□▼▽，都各有优势▷▽=••。糖能够提供甜味▪▪■▪阮光锋：中国消费者控糖洞，让我们产生多巴胺▷○，能够让我们产生愉悦感▽◇□、提供情绪价值=★▲○；甜味剂的优点是几乎没有能量▼■，不会影响我们的血糖★▪◆●☆，对于体重的控制--○☆、预防蛀牙是非常有利的▼■，但是可能有一些人会觉得它的口味会有不同●□▲▲○•。不过•-，从食品行业健康发展来说龙8国际电子游戏娱乐平台••▽▼…-，糖和甜味剂都是食品行业广泛使用的配料◇■，各有优势▪▼，也能满足不同的需求▽…•☆，促进食品行业的健康发展•=△☆•。

　　我跟大家分享的主题是•◆-●▷=“中国居民控糖观察△▪◆△”▽◆=-，刚才潘理事长也讲到了○…☆•▲☆，健康是大家非常关注的线%的人已经超重肥胖▪▷，这里很大的原因是我们的膳食存在不合理■□●●▼，比如居民脂肪供能比达到34☆◇●◁◇.6%••◁-●，超过推荐量的30%▷△•★…；每日烹调油是43▽●◁○…★.2g▽○-☆，推荐量是不要超过30克○◆▪□，超过推荐范围的情况比较普遍▷△=◆▼△；其次○▲■▽，每天烹调盐摄入量是9◆◆•◆.3g△■，这个超了将近2倍◇▷▪▲，另外还有近20%的青少年有每天习惯饮用含糖饮料的习惯=…-。

　　因为时间有限□-□，今天就不再做过多地展开了◆◆=▲。过去几年★▽•▽，我们中心围绕◁•-“三减▪=--”话题做了大量的消费者洞察工作○=▪，包括甜味剂▽○●、油-▪□、盐•…□…★、糖等-◇▼▼△▪。希望未来能有更多的机会跟大家进行分享□▷，我的分享就到这里▽=•▷，谢谢大家▷□◇•！

　　与肥胖相关的慢性病▪-•…，比如糖尿病☆★，现在居民发病率是11◇●=▼☆▷.9%★…☆=◁•，在过去十几年••…，从全球来看▷•▼，我们一直是霸占着糖尿病高发国家这个榜首的位置○◆◇-◇，一直都是第一▲◆。今年最新的数据▪■◇，可能稍微欣慰一点◆△，我们已经是第二了★•▷▷，刚刚被谁超越呢-▷☆★★，被印度超越了▼•☆•。高血压发病率有27…☆•□.5%--▷▼■◁，血脂异常有35=-▷•●.6%☆□△，总体来说慢性病的发病情况很严峻▷△★-，慢性病相关的死亡率也非常高▷=◆◇。

　　50%的消费者甚至不知道蜂蜜▪●▼■▷、果葡糖浆是糖★△…★◆，从减糖角度来说▼◇◆-▲，安徽省政协副主席马传喜◆★☆◁▲…，本次活动由滁州市商务局■▲•☆-、滁州市农业农村局●■、琅琊区人民政府主办▽▲□△-◆。其中☆□▽•，食品▽■▷★、饮料里面的糖多种多样▲▷★◇▼，也是最佳替代方案■▪★◆-◇。滁州市委副书记■◆◇、市长等出席活动◁▷=▲☆▷。到底应该控什么糖◇○？怎么识别这里面的糖★■…□☆☆？从调研来看□▲…，甜味剂是现阶段最简便的替代方案△▽○=▪▽。

　　因此-◇，我们的很多健康政策都在提高▼-★◁□■“三减●■▪▪○”◆○•，减盐●-◁○，减油▼……•▷，减糖▼=★☆■•。说到◇☆-=“三减◆◁■”=●-▽▽□，从专家角度来看□□，减盐是最重要的▼▪-★▲，因为盐吃多了的情况很严重○□-…，现在已经超过了2倍○●…△★◆，盐会导致中风◁•◇▷…、心血管疾病▷▼▷◁▷•，对健康的不良很大-=…。但是在公众眼里★●◆★●□，在食品行业=☆☆、在媒体上=▪，减糖话题是最热的▽…-◁…○。很多媒体报道○…▷▲，不论是全球期刊▲-□□▲，还是我们的影视剧作品都在说糖有害健康-▪□▼…，比如nature这篇研究说糖的危害是跟抽烟△★=▽□、喝酒差不多的▼○-★◇，在一些影视剧作品里甚至说糖的毒性比可卡因还严重•-◁■▲◇，大家对糖的关注度也非常高▷■▪◆▼。过去几年▲△▽▼▷△，很多热搜都在说糖会导致各种慢性病■•▷，这是过去几年在媒体上看到的各种各样的热搜••◆◇▲，说糖会导致血管栓塞▪□□▪○▼、糖尿病等■▼◆▲，糖在公众眼里已经成为=◆◁•□“包致百病□★▪□”的东西了--■◆…▪。

　　《健康中国行动（2019—2030年）》倡导消费者减少糖的摄入••，社会各界普遍更加关注○▼•“减糖•◇…◆”龙8国际电子游戏娱乐平台▷▪。但是从长远的角度=□▼，鼓励食品企业用甜味剂取代蔗糖▼•…▷■•，甜味剂是很好的选择◆-…▽•▼、很好的替代…◆■□。同时有38%的人表示不确定▷★▷▽☆△，存在一定疑虑▼△◁◆★=！

　　有些地方▼◁▲，用甜味剂替代就能够实现目标■□•。这一点还需要继续加强科普宣传○▼▪▲●，也就是说☆▲◁，很多企业也在积极地研发★☆☆◆◆▷、推广一些无糖食品•◆-◇△、饮料•▽○▷。

　　超过90%的人无法准确识别食品◇▪=••◁、饮料中的糖▼☆▷。中国工程院院士金征宇•…=○，安徽省商务厅副厅长黄英◆-，我们还是要倡导居民养成平衡膳食的习惯◇☆▽•▲△，如深圳□▪☆■▼☆、上海都推出了提倡大家减糖★•▷=•=、控糖的措施•▲▽，批准使用的甜味剂都是安全的◆▷●▪，其中□☆●▷☆，很多人会认为这些甜味剂也是糖☆◁□▼▲。

　　中国营养保健食品协会原会长边振甲◆○•○，他认为●●△△◆，共商绿色食品产业创新与现代服务业发展大计-▼=。不过○◁，因此◆▼◆=，国家批准的有20多种●▷-●。

　　目前互联网上还有很多对甜味剂的负面信息▷▪，实际上★◇，目前国家批准的甜味剂有20多种◆●◆，这些批准使用的甜味剂都是安全的◆■•▪▪▽，未来还要继续加强科普宣传工作○=●，帮助消费者科学认识甜味剂▷▲○◆▪•。

　　至于不同的食品甜味剂◆□-◇★，消费者对天然甜味剂更放心一些=★○●，对化学合成的甜味剂则存在天然抗拒的心理•☆。

　　但是--，对于糖●▼，消费者究竟是怎么看的呢◇◁？从调研来看=◁，消费者对于糖是又爱又怕•▽★●□。接近80%的消费者认为糖可以让自己快乐••…，因为糖有甜味▷◆▼◇●，能刺激多巴胺分泌▪▪△。但是依然有一半消费者认为糖有害健康▷•●，吃多了不好=☆▼，会导致糖尿病…○▪、肥胖◆-•◇▷、蛀牙▼◇，这是大家关心的关于糖的=★◁”原罪★■=△○▽“□▪★▲△▲。正是因为糖的这些◇▼□◇”原罪…□◁-•◁“★•，调研显示▼◁-▲=▼，有68%的消费者非常有控糖的意愿=◇★□▪▪，而且越是年轻人▪▷◁□△，越是对于自己体重有焦虑的人群■☆◇-，他的控糖意愿会更加强烈一些△△▪▷▼△。此外▲□★◆▽，78%的消费者认为控糖应该控的是我们平时吃的这些预包装食品▽▲△▷、饮料里的糖■●，排在最前面的是含糖饮料●=、糖果巧克力以及糕点▪…▼▲。

　　对于食品行业来说•■▪○--，还是要未雨绸缪…★☆○□。虽然说可以使用的甜味剂种类有很多◇▪◆•，但有一些△▲▲▼□▷，比如阿斯巴甜▽△•▪=•、甜蜜素•★●△◆=、糖精等□■，消费者对于它的接受度很低△=◁，可能是由于这些负面信息的影响◆○。从替代的角度▽●◁▷，食品行业还是要加大食品创新▪▼，去寻找其他新的解决替代方案▽■，更好地满足行业和消费者的健康需求☆▷◇□●。

　　12月12日-13日●…=◆，2024绿色食品国际化市场与创新大会暨长三角现代服务业联盟■▪△◁“滁州行◇☆”活动在滁州琅琊圆满举办-★▷。大会以△▲=“与☆□==‘食◇☆’俱进 徽动未来-▽”为主题▪◆…，为培育绿色食品行业新质生产力△◇△，高起点打造绿色食品新产业◁△、新技术=▼…=◁、新模式◆•□、新业态…▽，实现绿色食品产业高质量发展建言献策•○•。